Da wir als Italiener normalerweise stolz und zufrieden internationale Auszeichnungen für unsere Produkte begrüßen und die üblichen Erwägungen, dass unsere Produkte die besten sind und so weiter, was tun wir, wenn sie stattdessen durchfallen? Die neueste kommt aus Deutschland, wo ein Magazin die Ergebnisse eines Tests (von Oko-Test) von 19 extra nativen Olivenölen veröffentlicht hat, die meisten von ihnen wurden als mit Mineralölen kontaminiert erkannt und sogar drei von ihnen erfüllten nicht einmal die “extra nativen” Qualitätskriterien. Es ist zwecklos, hier die italienischen Marken aufzulisten, mehr oder weniger renommiert, die aus diesen Analysen mit gebrochenen Knochen hervorgegangen sind (für die Neugierigen…), versuchen wir stattdessen zu verstehen, warum diese Produkte unbefriedigend waren. Die größten Probleme scheinen durch die Kontamination mit Mineralölen verursacht zu werden, obwohl auch Spuren von Weichmachern oder Pestiziden gefunden wurden, obwohl innerhalb der gesetzlichen Grenzen. Nun, zusätzlich zu diesem, was in der Natur der schlimmste Feind der Biodiversität darstellt, muss man auch wissen, dass einige Kohlenwasserstoffe (aromatisch) von Mineralölen krebserregend sind. Laut dem deutschen Magazin, das die Nachricht veröffentlichte, könnte die Kontamination durch diese Substanzen durch die Schmieröle verursacht werden, die während der Lieferkette (Erntehelfer, Kettensägen usw.) in Kontakt mit den Oliven kommen. Vertrauen wir also den durchgeführten Analysen nicht oder gehen wir tiefer ein, um zu verstehen, was mit unseren Produkten passiert? Wir versuchen tiefer einzudringen und fragen Romolo Gentili, einen fünften Generation Ölmüller, der seit Jahren für die Qualität des Produkts kämpft. – Ich bin schon lange nicht mehr überrascht von den Analysen einiger unserer Öle – erklärt Romolo enttäuscht – und ich sage das mit großer Irritation, sowohl als Ölmüller als auch als Verbraucher. – Ich bin schon seit langem überzeugt, dass einige große Unternehmen, die extra natives Olivenöl herstellen, sich nicht gerade “korrekt” verhalten und das um Kosten zu senken und minderwertige Produkte abzufüllen, die auf den Tischen unwissender Verbraucher landen. – Es gibt immer mehr Untersuchungen, die Betrügereien oder “Manipulationen” von Unternehmern aufdecken, die Profit vor Qualität und Authentizität stellen. Und um das zu bemerken, bevor Untersuchungen, angemessene Analysen und all die verschiedenen Schritte durchgeführt werden, die zur Erkennung von Betrug oder anderen Formen von Lebensmittelbetrug führen, würde es genügen, wie Romolo seit langem empfiehlt, auf den Preis zu achten. Dieser erste Indikator gibt uns eine vorläufige Übersicht über das Produkt, das der Verbraucher kauft und das uns allein eine erste Auswahl ermöglicht. Die Frage ist also: Was ist der richtige Preis für extra natives Olivenöl? -Eine schwierige Frage zu beantworten – betont Romolo – weil es Produkte unterschiedlicher Qualität gibt und sie mit unterschiedlichen Methoden extrahiert werden, die den Preis von extra nativem Olivenöl beeinflussen.- Wenn wir Romolo ein wenig drängen, um einen ungefähren Preis für ein qualitativ hochwertiges extra natives Olivenöl zu bekommen, kommen wir auf 9 Euro pro Liter als Startpreis für ein Produkt, das direkt in der Mühle ohne weitere Schritte gekauft wird. Natürlich bedeutet das nicht, dass Produkte, die sogar mehr als das Doppelte dieses Preises kosten, Betrug sind, sondern einfach, dass sie Produkte sind mit verschiedenen Sorten, Methoden und Werkzeugen hergestellt werden, die den Endpreis beeinflussen können. Sicher ist allerdings, dass diese Produkte sicherlich gesünder sein werden als die billigen Produkte, die, wie wir gesehen haben, nicht immer die minimalen Qualitäts”prinzipien” einhalten.