UNSERE ÖLMUHLE
“Eine 200 Jahre lange Geschichte…”
UNSERE ÖLMUHLE
“Eine 200 Jahre lange Geschichte…”
Ich bin Romolo Gentili, der letzte Nachkomme von 5 Generationen von Olivenbauern und derzeitiger Besitzer des Frantoio Gentili. Ich bin inmitten der Olivenhaine von Alta Tuscia Laziale mit Brot und Öl aufgewachsen und habe durch das Beobachten der Arbeit meiner Vorfahren gelernt, das Handwerk zu beherrschen. Im Laufe der Jahre habe ich diese edle Tätigkeit lieben gelernt. Seit 200 Jahren leben wir die Werte einer Familientradition, die auf Handwerkskunst, Umweltschutz und der Echtheit der Rohstoffe basiert, die wir verwenden. Wir lieben unser Land und unser Öl ist das Ergebnis der jahrhundertelangen Verbundenheit mit dem vulkanischen Gebiet von Alta Tuscia: Genau in diesen unberührten Hügeln sammeln wir Caninese-Oliven (70% unserer Olivenernte) aus Bäumen, die unsere Vorfahren gepflanzt haben. Die Ölmühle von heute unterscheidet sich sehr von derjenigen aus dem Jahr 1820, aber trotz ihrer vollständig erneuerten Struktur trägt unser Öl immer noch das Echo und die Weisheit vergangener Generationen in sich.
Die Geburt der Ölmühle
Giovanni Battista Gentili eröffnete die Ölmühle im historischen Zentrum von Farnese, einem kleinen Dorf in der Provinz Viterbo, nur wenige Schritte vom Bolsenasee entfernt. Zu dieser Zeit wurden die Steinschleifsteine von Mulis betrieben und Giovannis Begeisterung steckte auch seinen Bruder Pietro und seinen Neffen Romolo Gentili an.
NACH DEM KRIEG
Der Erste Weltkrieg stoppte alles, aber nach seiner Rückkehr nahm Großvater Romolo die Tätigkeit mit noch größerer Leidenschaft wieder auf. Er verlegte die Ölmühle in eine Höhle und entschied sich, in modernere Anlagen zu investieren, die von Elektromotoren und Druck angetrieben wurden. In dieser Ölmühle sind mein Vater und ich aufgewachsen und hier wurde unsere Leidenschaft für diesen Beruf von Generation zu Generation weitergegeben.
DAS LEBEN DER ÖLMÜHLE
Meine Liebe zum Handwerk begann, als ich erst 6 Jahre alt war: Ich erinnere mich daran, dass ich nach der Schule sofort ins Frantoio rannte, um aus der Nähe zu sehen, wie es funktionierte. Ich bot bereits damals meine Hilfe an und versuchte mich in kleinen Aufgaben, die mich immer neugierig machten. Aber ich habe auch viel gelernt, indem ich den Arbeitern zusah, wie sie während ihrer langen Schichten dort arbeiteten. Im Laufe der Jahre besuchte ich das Frantoio immer öfter bis ich schließlich im Alter von 19 Jahren Vollzeit dort arbeitete. Im Jahr 2000 wurde eine neue Maschine, die Sinolea, gekauft, eine Extraktionsanlage, die ein natürliches Tropfsystem verwendet und als einer der besten Methoden zur Ölgewinnung betrachtet wird. 2017 entschied Romolo sich, seine Mühle weiter zu modernisieren und ersetzte die alte Sinolea-Anlage durch eine innovative Technoliva-Anlage aus Edelstahl, die die Temperatur in jedem Verarbeitungsschritt überwacht, um die Erhaltung aller Eigenschaften des extrahierten Öls zu gewährleisten.
Die Geburt der Ölmühle
Heute arbeite ich in der neuen Struktur, die ich dank der Unterstützung meines Vaters aufbauen konnte und wo wir trotz Schwierigkeiten alle zusammen wachsen.
Wir bleiben der Handwerkskunst und Tradition treu, denn aus diesen alten Werten entsteht der Charakter und die Qualität des extra nativen Olivenöls, das wir produzieren. Unsere Olivenhaine und unser Öl sind nicht nur das Ergebnis des warmen mediterranen Klimas, sondern verkörpern auch das Erbe an Wissen und Werten, das die Familie Gentili seit Hunderten von Jahren bewahrt und weitergegeben hat.
Die Werte der Mühle sind freundlich
"Sei die Veränderung, die du in der Welt sehen willst”
DER MENSCHLICHE FAKTOR
Ausgehend von diesem Grundsatz von Mahatma Gandhi kultivieren wir den Wert der Gastfreundschaft, schätzen den menschlichen Kontakt mit dem Kunden und machen Ethik zu unserem Markenzeichen.
DIE UMWELT
Ein weiterer Schlüsselaspekt unserer Ölmühle betrifft Nachhaltigkeit: Wir setzen uns dafür ein, umweltverträgliche Produktionsmethoden zu verwenden und saubere Energien für unsere Aktivitäten zu nutzen. Seit Jahren haben wir durch die Einführung von Photovoltaik und einer Bambus-Produktionsanlage die CO2-Emissionen signifikant reduziert.
DIE RECYCLEBARE VERPACKUNG
Zur Feier des 200-jährigen Bestehens unserer Ölmühle haben wir beschlossen, die Verpackung unserer Produkte im Sinne der Umweltfreundlichkeit zu erneuern: Die neuen Etiketten sind nun vollständig abnehmbar und das Material aller Verpackungen ist in jeder Hinsicht zerlegbar und recycelbar.
DIE BIO-LINIE
Seit 15 Jahren führen wir eine Bio-zertifizierte Produktlinie, die ein komplett natürliches Produkt garantiert, frei von Spuren von Pflanzenschutzmitteln.