Im vorherigen Beitrag haben wir uns mit den ersten Phasen der Olivenblüte beschäftigt, in diesem werden wir uns ansehen, wie die Fruchtansatzphase fortschreitet. Der Frühling neigt sich dem Ende zu, der Sommer zeigt sich bereits, auch wenn nur laut Kalender, denn die starken Regenfälle im Mai und Anfang Juni lassen sicherlich nicht auf einen Sommerduft schließen. Eine sehr heikle Phase für den Olivenbaum im Frühling, die die Bildung und anschließende Umwandlung der Blüten in Früchte sieht. Tatsächlich haben die Aprilregen, wie uns ein erfahrener Olivenölmüller aus Farnese, Romolo von der Ölmühle Gentili, bestätigt hat, den Pflanzen sehr gut getan und sie in dieser so heiklen Phase auf die richtige Weise hydratisiert, die starken Regenfälle während des gesamten Monats Mai und Anfang Juni waren jedoch nicht günstig für den Olivenbaum. Um die Risiken für die Entwicklung der Olivenfrucht aufgrund der Regenfälle gut zu verstehen, lassen Sie uns kurz die Phasen der Blüte durchgehen. Dies ist ein ziemlich langer und heikler Prozess, der den Zeitraum von der Bildung der Blume bis zur Umwandlung in die Frucht betrifft, normalerweise in technischen Begriffen in drei Phasen unterteilt, von denen zwei bereits im vorherigen Artikel vertieft wurden: Mignolatura, Antese und Fruchtansatz. Die letzte Phase, vielleicht die wichtigste dieses langsamen Prozesses, ist der Fruchtansatz, wenn einige der weißen Blüten, die auf der Pflanze erscheinen, sich in Früchte verwandeln. Die Blüte ist ein Moment, der normalerweise den ganzen Monat Mai bis Anfang Juni dauert, abhängig von der Jahreszeit und dem geografischen Gebiet des Olivenhains. Genau in diesem Zeitraum, Mitte Juni, weicht die Blütephase dem Fruchtansatz, dem Moment, in dem die Blumenkrone welkt und fällt. Es wird Blumenkrone genannt, weil die Olivenblüten eine Besonderheit haben: Sie sind nicht einzeln, d.h. voneinander getrennt, sondern sie sind in einer einzigen Infloreszenz gruppiert, die sehr an eine Traube erinnert, technisch Mignola genannt. Gewöhnt daran, mehr mit Dürre als mit starken Regenfällen in den letzten Jahren zu kämpfen, sind die Ölmüller in dieser Saison eigentlich alle etwas besorgt, denn die Menge und Intensität der Regenfälle der letzten Tage helfen sicherlich nicht beim Umwandlungsprozess von Blume zu Frucht. – Während der Anfangsphase des Monats Mai – versucht Romolo aus der Alta Tuscia Laziale zu erklären – schien die Blütephase optimal zu sein, die richtige Wasserversorgung ließ tatsächlich auf eine gute Blüte und das darauffolgende Auftreten der Frucht hoffen, schade um die kontinuierlichen und strömenden Regenfälle, auch in der Alta Tuscia Laziale, wo sie glücklicherweise nicht so aufgetreten sind wie in anderen Regionen mit den Katastrophen, die wir gesehen haben, aber sicherlich auch hier bedrohen sie die Umwandlung von Blume zu Frucht.- Auch weil die Sommergewitter der letzten Tage den Olivenhain auf eine harte Probe gestellt haben und den Fruchtansatz ernsthaft gefährden, denn für die Bestäubung bräuchte der Olivenbaum ein trockenes und trockenes Klima, so dass die Feuchtigkeit in dieser Phase den Prozess nicht unterstützt. – Nicht alles ist jedoch verloren – betont Romolo – wenn der Regen in dieser Zeit nachlassen sollte, hat der Fruchtansatzprozess noch Zeit sich zu entwickeln, ohne die gesamte Ernte 2023 zu gefährden. Es ist immer noch sehr schwierig in dieser Phase, genaue Vorhersagen über den Verlauf der zukünftigen Ernte zu machen, bei denen die Sommersaison eine entscheidende Rolle spielen wird, in der Hoffnung, dass die Frühlingsregen enden und Platz für die Sommersaison machen, die die Bildung der Frucht bis zur ihrer Reife bringen wird.