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Quando parliamo di punto di fumo dell’olio, ci riferiamo alla temperatura in cui l’olio di oliva subisce un deterioramento che produce una emissione di fumo

Il 2024 ha portato un nuovo riconoscimento al Frantoio Gentili. Questa volta arriva dalla Germania, con l’Extravergine Fruttato di Gentili che ha ottenuto il premio

La primavera sta lasciando il passo alla stagione estiva, una fase importante per la pianta dell’olivo che mostra i suoi primi frutti. Anche se è

E’ oramai consolidato l’effetto benefico per il nostro organismo, di un consumo regolare di olio extravergine di oliva, tra l’altro elemento centrale della dieta mediterranea.

Spesso il Pediatra consiglia ai genitori per lo svezzamento del bambino un ingrediente centrale della Dieta Mediterranea, l’olio EVO. Ma perché è importante dare l’olio

Apparentemente simili agli occhi di un consumatore comune, l’olio di oliva e l’olio extravergine di oliva in realtà hanno grandi differenze.  Prima ancora di addentrarsi

Tante volte sentendo parlare esperti del settore olivicolo, torna ricorrente il termine acidità, sopra o sotto certi livelli, ma cos’è e come si traduce il

All’ombra di alcuni disonesti produttori di olio extravergine di oliva che mentono sui processi di lavorazione e sulla materia prima utilizzata, come diversi processi hanno

Negli ultimi anni sono aumentati i progetti dedicati al mondo del confezionamento dei liquidi alimentari, con l’obiettivo di offrire più visibilità, versatilità e flessibilità, mantenendo

Oggi ci occuperemo di dislipidemia, condizione del nostro organismo in cui i livelli di lipidi nel sangue sono al di fuori della norma e proprio

Si è chiusa da poco la stagione olearia 2023 anche nel Lazio ed il bilancio non è poi così deludente come ci si aspettava. Almeno

Novembre è iniziato e la frangitura delle olive è entrata nel vivo un po’ in tutta Italia. Se negli ultimi anni le stagioni ci avevano