OLIO E SALUTE

Durante gli ultimi anni, Romolo Gentili, frantoiano di quinta generazione nel territorio dell’Alta Tuscia laziale, ha portato avanti una politica di lavoro fatta di qualità e sostenibilità. Un grande sforzo in termini economici e di capitale umano, al fine di ottenere prodotti di alta qualità, realizzati nel pieno rispetto dell’ambiente e del nostro organismo. Apparentemente potrebbe sembrare banale quest’ultima affermazione e forse anche un po’ equivoca, ovvero produrre prodotti che rispettano l’organismo umano, ma non è così e parlando di olio è ancora più importante sottolinearlo perché rientra tra gli elementi essenziali della nostra cucina.

L’olio extravergine di oliva (EVO) infatti è tra gli alimenti principali della dieta mediterranea, preziosissimo in cucina come condimento, ma il suo maggior valore lo esprime nel nostro organismo grazie alle sue molteplici proprietà e ai suoi straordinari benefici che ne fanno un vero e proprio alleato della nostra salute.

I suoi effetti benefici sono davvero sorprendenti per la salute umana, a confermarlo sono diverse ricerche scientifiche condotte negli ultimi anni da università, istituti di ricerca e fondazioni che hanno evidenziato il potere salutare dell’olio extravergine di oliva grazie all’alto contenuto di biofenoli e polifenoli.

In via generale e basandosi sulla letteratura scientifica elenchiamo 10 principali benefici dell’olio extravergine di oliva per il benessere umano:

Previene le malattie cardiovascolari: l’olio extravergine di oliva è infatti in grado di ridurre il livello di colesterolo cattivo (LDL) e aumenta quello buono (HDL). Con un consumo “regolare” di olio EVO quindi, si riduce il rischio di soffrire di queste patologie.

Riduce il rischio di tumori: la combinazione di grassi monoinsaturi e di biofenoli riduce il rischio legato alle maggiori patologie tumorali che colpiscono l’intestino, il colon, la prostata, il pancreas, l’endometrio e la mammella.

Frena l’invecchiamento: grazie all’alto contenuto di antiossidanti presenti nell’olio EVO, questo ha degli effetti preventivi sull’invecchiamento e sulle patologie che ne derivano come la demenza senile, il deterioramento cognitivo, l’Alzheimer e l’osteoporosi.

Riduce l’Ipertensione arteriosa: un consumo regolare di olio EVO contribuisce a ridurre la pressione arteriosa a livello sistolico (massima) e diastolico (minima), grazie ai biofenoli in esso presenti.

Elemento fondamentale nella dieta dei diabetici: è dimostrato che un’alimentazione ad alto contenuto di olio EVO, e allo stesso tempo povera di grassi saturi e con carboidrati e fibre solubili come frutta, verdura, legumi e cereali, rappresenti la dieta più efficace per i pazienti diabetici.

Riduce l’obesità: le popolazioni che si affacciano sul Mediterraneo, abituate a consumare maggiori quantità di olio EVO presentano una minore percentuale di casi di obesità rispetto alle popolazioni che utilizzano grassi animali.

Rafforza il sistema immunitario: è infatti dimostrato che gli acidi grassi dell’olio di oliva rafforzano il sistema immunitario contro batteri e virus.

Combatte l’artrite: dato che l’incidenza dell’artrite sembra legata al contenuto degli antiossidanti, quegli individui che consumano buone quantità di olio EVO hanno meno possibilità di sviluppare l’artrite.

Miglioramento dell’apparato digerente: è provato che l’olio EVO inibisce la motilità gastrica, favorendo così sia la digestione che l’assorbimento di sostanze nutritive.

Contrasta la depressione: l’olio EVO sembra che sia in grado di svolgere anche una funzione terapeutica  contro ansia e depressione, aumentando il livello di serotonina presente nel cervello. Questa conclusione arriva a fronte di una recente ricerca pubblicata sulla rivista Nutritional Neuroscience e condotta da CIBER, centro di ricerca biomedica del Ministero della Salute spagnolo, che ha confermato gli effetti benefici della dieta mediterranea arricchita da Olio EVO, su pazienti affetti da depressione.

– Un vero e proprio elisir di lunga vita – come ricorda Romolo Gentili – ma attenzione perchè non tutti gli olii possiedono le proprietà nutraceutiche che portano ai benefici elencati, Frantoio Gentili li garantisce a pieno con prodotti di alta qualità e dal gusto inconfondibile.