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Olio extravergine di oliva: qualità, frodi e consapevolezza del consumatore Negli ultimi anni il comparto dell’olio extravergine di oliva è stato interessato da numerosi casi di frode, alcuni dei quali accertati dagli organi di controllo e vigilanza, altri più difficili da intercettare e ancora oggi presenti sul mercato. Pratiche che finiscono per “inquinare” un prodotto…

Da ormai diversi anni, Romolo Gentili, patron del Frantoio di famiglia situato a Farnese nella Tuscia Laziale, dispensa consigli e suggerimenti utili per consumatori di olio EVO al fine di sensibilizzarli verso consumi responsabili e sostenibili. Sembra più una mission che un lavoro, quella che Romolo sta portando avanti con sforzi ed energie che lui…

Durante gli ultimi anni, Romolo Gentili, frantoiano di quinta generazione nel territorio dell’Alta Tuscia laziale, ha portato avanti una politica di lavoro fatta di qualità e sostenibilità. Un grande sforzo in termini economici e di capitale umano, al fine di ottenere prodotti di alta qualità, realizzati nel pieno rispetto dell’ambiente e del nostro organismo. Apparentemente…

Il 2024 è stato un buon anno nel Frantoio Gentili di Farnese e Romolo Gentili, patron dell’Azienda, traccia un bilancio complessivo dell’anno passato e ci anticipa alcune novità su quello appena iniziato. Ripercorriamo un attimo la storia di Romolo e del Frantoio che dirige e amministra da diversi anni, portando avanti una tradizione che profuma…

Un bilancio più che positivo quello di Romolo, a nome del frantoio Gentili, presente sul territorio di Farnese da 5 generazioni. I primi di dicembre si sono chiusi tutti i processi di lavorazione con successivo lavaggio e messa in sicurezza di tutti i macchinari ad alta tecnologia impiegati per la produzione di oli di qualità…

Siamo agli sgoccioli per la molitura delle olive al Frantoio Gentili e l’ultimo ad uscire come sempre è il Canino DOP. L’ultimo olio prodotto per tradizione in questo frantoio di Farnese, dove da cinque generazioni si producono oli di qualità. L’ultima ad entrare in frantoio ma è anche la cultivar più rappresentativa del territorio dell’Alta…

Dopo la produzione del Verdone e del Biologico, al Frantoio Gentili a partire da questa settimana i clienti potranno trovare anche il terzo olio prodotto, il Fruttato. Come già annunciato, gli approfondimenti che stiamo conducendo sui prodotti Gentili stanno seguendo una logica strettamente cronologica, ovvero abbiamo cercato di descrivere e raccontare i diversi prodotti in…

Al Frantoio Gentili si imbottiglia il Biologico. Lavorano a ciclo continuo Romolo ed il suo team di collaboratori nel Frantoio Gentili di Farnese (Vt), dove da cinque generazioni si produce olio di qualità. Dopo il Verdone, a base di oliva Caninese, sempre la prima ad entrare in Frantoio, si prosegue con il Biologico, altro prodotto…

La frangitura è entrata nel pieno anche al Frantoio Gentili, con la produzione del Verdone, il primo olio lavorato nel frantoio di Farnese (Vt). Da oltre una settimana il Frantoio Gentili è a pieno regime nella molitura dell’oliva Caninese per la produzione dell’olio EVO “Verdone”, vero fiore all’occhiello della linea Gentili. Sulla descrizione del prodotto,…

“Produzione modesta anche se la qualità potrebbe stupire.” La prima frangitura è alle porte, così Romolo Gentili, frantoiano di quinta generazione e attento produttore locale ci accoglie nel suo Frantoio di Farnese (VT) mentre si scaldano i motori delle macchine. La scorsa settimana infatti, sono state fatte tutte le varie prove ed i collaudi di…

Brutte notizie per i consumatori, il prezzo delle olive è destinato a crescere (secondo le nostre analisi): grazie al calo di produzione dell’olio dovuto perlopiù al caldo estremo e la siccità. Di conseguenza i prezzi dell’olio saranno in aumento. Come abbiamo anticipato nel precedente approfondimento, la condizione estrema, tra caldo e siccità, ha messo a…

La stagione estiva sta volgendo al termine e così il quadro si fa sempre più chiaro sulla campagna olearia 2024-2025. Facendo un breve excursus storico, nelle ultime due campagne olivicole abbiamo assistito a un forte calo produttivo generalizzato un po’ in tutti i paesi europei, dovuto perlopiù all’imprevedibilità del clima e ai suoi cambiamenti con…

Il 2024 ha portato un nuovo riconoscimento al Frantoio Gentili. Questa volta arriva dalla Germania, con l’Extravergine Fruttato di Gentili che ha ottenuto il premio Gold al “Berlin GOOA” di Berlino, concorso che va a premiare le produzioni di eccellenza del 2023 dell’Emisfero Nord. Si divide in due macroaree infatti, l’accesso al concorso per i…

La primavera sta lasciando il passo alla stagione estiva, una fase importante per la pianta dell’olivo che mostra i suoi primi frutti. Anche se è prematuro fare anticipazioni e previsioni su quello che ci aspetterà a settembre, in termini di raccolta e qualità, si può analizzare l’esistente e valutare la fase che abbiamo attraversato, ovvero…

E’ oramai consolidato l’effetto benefico per il nostro organismo, di un consumo regolare di olio extravergine di oliva, tra l’altro elemento centrale della dieta mediterranea. Benefici che però vanno oltre la riduzione della mortalità per malattie cardiovascolari, ma anche sui tumori. Un recente studio, pubblicato sulla rivista European Journal of Clinical Nutrition e condotto dalla…

Spesso il Pediatra consiglia ai genitori per lo svezzamento del bambino un ingrediente centrale della Dieta Mediterranea, l’olio EVO. Ma perché è importante dare l’olio Evo ai neonati? Uno dei primi aspetti da chiarire è che, come riporta la pubblicazione che prendiamo in esame sull’argomento di “fimp”: Federazione, Italiana, Medici, Pediatri su “ilmedicopediatra 2020”, gli…

Apparentemente simili agli occhi di un consumatore comune, l’olio di oliva e l’olio extravergine di oliva in realtà hanno grandi differenze. Prima ancora di addentrarsi nella definizione però, è importante capire il concetto di “acidità dell’olio” che abbiamo affrontato nel precedente articolo. Ovvero le diverse classificazioni commerciali che vengono fatte in base al grado percentuale…

Tante volte sentendo parlare esperti del settore olivicolo, torna ricorrente il termine acidità, sopra o sotto certi livelli, ma cos’è e come si traduce il grado di acidità in un olio? Spesso infatti tra i consumatori viene erroneamente interpretata come una caratteristica di gusto, ma si tratta di un parametro chimico che va ad indicare…

All’ombra di alcuni disonesti produttori di olio extravergine di oliva che mentono sui processi di lavorazione e sulla materia prima utilizzata, come diversi processi hanno dimostrato anche su grandi e blasonati gruppi (etichette), esistono tanti produttori onesti che silenziosamente offrono prodotti di grande qualità. Quando si sceglie un olio extravergine di oliva infatti, è importante…

Oggi ci occuperemo di dislipidemia, condizione del nostro organismo in cui i livelli di lipidi nel sangue sono al di fuori della norma e proprio l’olio EVO può correre in nostro aiuto. Ma procediamo per gradi e partiamo con il definire cosa sono e che ruolo svolgono i lipidi. Queste sono sostanze grasse che circolano…

Stagione olearia 2023 nel Lazio: meno quantità, qualità confermata Si è chiusa da poco anche nel Lazio la stagione olearia 2023 e il bilancio finale non appare così deludente come si temeva nei mesi precedenti. Almeno questo è quanto emerge dall’analisi di Romolo Gentili, patron del Frantoio Gentili, attivo sul territorio da oltre due secoli.…

Frangitura 2023: una stagione a macchia di leopardo tra difficoltà produttive e qualità confermata Novembre è iniziato e la frangitura delle olive è entrata nel vivo un po’ in tutta Italia. Se negli ultimi anni le stagioni ci avevano abituato a stravaganze climatiche — tra periodi di forte siccità, grandinate anomale e piogge fuori programma…

Raccolta e frangitura 2023: tra quantità ridotte e qualità promettente Era il mese di luglio quando un sondaggio condotto da Oil Times tra gli olivicoltori italiani lasciava intravedere un cauto ottimismo per la stagione olearia 2023. L’abbondante fioritura primaverile, seguita da una discreta — anche se non eccellente — allegagione, faceva presagire un raccolto autunnale…

Frantoio Gentili: un percorso concreto verso la sostenibilità ambientale Le green company sono oggi tra le realtà più apprezzate dai consumatori. Le scelte etiche e sostenibili adottate dalle aziende vengono sempre più premiate, non solo per la qualità dei prodotti, ma anche per l’impegno concreto verso modelli di produzione rispettosi dell’ambiente. L’Azienda Gentili, situata nell’Alta…

Olio Gentili: Quando la Massima Qualità Nasce dal Rispetto per la Terra Un prodotto di massima qualità non può che amare e rispettare la terra da cui ha origine. La produzione green, il rispetto per l’ambiente e l’ecosostenibilità sono argomenti cruciali, e richiedono azioni e tecnologie concrete, non solo parole. Il Frantoio Gentili persegue questi obiettivi da tempo, consapevole…

Proteggere la Pelle con l’Olio Extravergine d’Oliva: Il Potere dello Squalene Proteggere la nostra pelle è fondamentale per mantenerla sana, elastica e giovane. Sebbene sia una pratica che dovrebbe accompagnarci in tutte le stagioni per contrastare l’inesorabile invecchiamento naturale, in estate, con l’esposizione al sole, diventa cruciale. L’invecchiamento cutaneo è dovuto principalmente alla formazione dei radicali…

La qualità di un olio extravergine non si misura solo con i parametri fisico-chimici Partire da materie prime di qualità è il primo, indispensabile passo per ottenere un prodotto di alto livello, ma non è l’unico fattore in grado di determinare il valore di un olio extravergine di oliva, soprattutto quando è destinato non solo…

Allegagione dell’olivo: una fase delicata tra piogge e incertezze climatiche Nel precedente approfondimento ci siamo soffermati sulle prime fasi della fioritura dell’olivo; in questo articolo analizziamo invece come sta procedendo la fase di allegagione, uno dei momenti più delicati dell’intero ciclo produttivo. La primavera è ormai agli sgoccioli e l’estate fa capolino solo sul calendario:…

Maggio nell’oliveto: la fioritura che anticipa la stagione olivicola Con il mese di maggio, nell’oliveto iniziano a comparire i primi, timidi fiori candidi. Un processo che non segue mai regole rigide, come accade per tutte le fasi della natura, fortemente influenzate dall’andamento meteorologico stagionale. In condizioni ordinarie, tuttavia, la fioritura dell’olivo avviene tra maggio e…

Diabete Mellito: Cos’è, Sintomi, Diagnosi e Gestione Il Diabete mellito è una patologia cronica caratterizzata da un’elevata presenza di glucosio (zucchero) nel sangue. Sebbene il glucosio sia una fonte energetica indispensabile per il nostro corpo, un suo eccesso provoca una serie di disturbi che, con il tempo, possono avere conseguenze anche importanti. I sintomi più frequenti sono…

L’olio extravergine d’oliva può essere una risorsa molto preziosa non solo in cucina Componente essenziale della cucina mediterranea, eccellenza gastronomica riconosciuta del nostro Paese in grado di conferire, anche al più semplice dei piatti, quel qualcosa in più che lo rende squisito… di quale prodotto stiamo parlando? Ovviamente è l’olio extra vergine d’oliva, ultimamente ribattezzato…

Iperlipidemia: quando i grassi nel sangue diventano un problema Con il termine iperlipidemia, non sempre di facile pronuncia, si indica la presenza di quantità eccessive di grassi nel sangue, in particolare colesterolo e trigliceridi. Questa condizione riconosce generalmente due cause principali, spesso presenti contemporaneamente: una predisposizione genetica e fattori ambientali, legati soprattutto allo stile di…

Ancora un importante riconoscimento per la produzione Gentili che, con il suo Olio DOP di Canino, ha conquistato il primo posto nella categoria “Fruttato Leggero” al Concorso per i migliori oli di Roma e del Lazio. La cerimonia di premiazione si è svolta sabato 11 marzo a Roma, nella suggestiva Sala del Tempio di Vibia…

Da alcuni anni se ne parla molto, talvolta in modo decisamente approssimativo. Mettiamoci quindi comodi e analizziamone insieme le caratteristiche. Questo modello alimentare richiama le abitudini delle popolazioni che vivevano lungo le coste del Mediterraneo in epoca preindustriale. È però importante chiarire che non si tratta semplicemente di un modo di mangiare, bensì di un…

Negli ultimi anni i prodotti aromatizzati a base di olio extravergine sono aumentati a dismisura. Sono diverse le aziende che tra le proprie produzioni offrono una linea di olio aromatizzato, che sia all’aroma di aglio, peperoncino o limone, è accertato che la produzione degli aromatizzati è cresciuta tantissimo negli ultimi anni. Potremmo pensare ad una…

Romolo Gentili è un imprenditore curioso ed innovativo che guarda con entusiasmo le evoluzioni e i passi in avanti fatti anche nel campo agricolo, così negli ultimi anni, ha introdotto in alcuni suoi oliveti una pratica agricola sperimentale a base di Polvere di Basalto rigenerante. Si tratta di una polvere naturale costituita da Basalto vulcanico…

Da tempo ci si domanda se l’innovazione possa contribuire alla causa della sostenibilità ambientale. I dati dimostrano che proprio le aziende ad elevato livello di innovazione tecnologica, sono anche quelle più sostenibili. Senza avventurarsi nelle più tecnologiche società con innovazioni di prodotto e di processo che rispettano alti standard di eco-sostenibilità, il bel paese è…

Torna il Natale, ricorrenza religiosa tra le più sentite da grandi e piccini. In questo periodo solitamente si tirano le somme, si fanno bilanci e a volte ci si avventura in buoni propositi per l’anno venturo. Così anche il frantoio Gentili si trova a fare il bilancio di fine anno, dove oltre a ringraziare tutti…

Natale con Gusto: I Pacchi Gentili, Idee Originali e Utili per Stupire Il Natale si avvicina e la corsa ai regali è ufficialmente iniziata. La ricerca del dono originale, utile e capace di stupire il destinatario è una sfida che si rinnova ogni anno, tra familiari, colleghi e amici. Passati i tempi delle spese folli,…

Chiusura d’Eccellenza al Frantoio Gentili: Arriva la D.O.P. Canino 2022 Se a ottobre la stagione olearia del Frantoio Gentili si apre con il verde brillante del Verdone, la chiusura, come da tradizione, spetta all’oro liquido della D.O.P. Canino. È l’ultimo olio a essere prodotto, frutto della raccolta e della spremitura delle olive nel mese di novembre,…

Frantoio Gentili: Dopo il Verdone, le Nuove Essenze del Biologico e del Fruttato 2022 La stagione olearia in casa Gentili prosegue a ritmo serrato. Appena conclusa la produzione della punta di diamante, il Verdone, il frantoio di Farnese ha già imbottigliato le prime scorte di Olio EVO Biologico e Fruttato. Questi due oli, lavorati quasi in contemporanea, sono…

L’Arte del Packaging: Quando la Bottiglia Racconta la Qualità dell’Olio Gentili “Anche l’occhio vuole la sua parte”. Questo vecchio adagio, spesso riferito alle opere d’arte dove armonia ed equilibrio sono giudici supremi, è oggi più che mai valido nel mondo del consumo. L’aspetto di un prodotto—il packaging, la sua presentazione—è il primo elemento che cattura l’attenzione,…

Nelle colline dell’alta Tuscia Laziale, a Farnese (VT), dove la storia dell’olio si intreccia con generazioni di frantoiani, Romolo Gentili, custode di un sapere che dura da cinque generazioni, ci accoglie nel suo frantoio con un cauto ottimismo: “Produzione modesta anche se la qualità potrebbe stupire.” Il 2022 è stato un anno che ha messo…