La qualità di un olio extravergine non si misura solo con i parametri fisico-chimici Partire da materie prime di qualità è il primo, indispensabile passo per ottenere un prodotto di alto livello, ma non è l’unico fattore in grado di determinare il valore di un olio extravergine di oliva, soprattutto quando è destinato non solo…
Allegagione dell’olivo: una fase delicata tra piogge e incertezze climatiche Nel precedente approfondimento ci siamo soffermati sulle prime fasi della fioritura dell’olivo; in questo articolo analizziamo invece come sta procedendo la fase di allegagione, uno dei momenti più delicati dell’intero ciclo produttivo. La primavera è ormai agli sgoccioli e l’estate fa capolino solo sul calendario:…
Maggio nell’oliveto: la fioritura che anticipa la stagione olivicola Con il mese di maggio, nell’oliveto iniziano a comparire i primi, timidi fiori candidi. Un processo che non segue mai regole rigide, come accade per tutte le fasi della natura, fortemente influenzate dall’andamento meteorologico stagionale. In condizioni ordinarie, tuttavia, la fioritura dell’olivo avviene tra maggio e…
Diabete Mellito: Cos’è, Sintomi, Diagnosi e Gestione Il Diabete mellito è una patologia cronica caratterizzata da un’elevata presenza di glucosio (zucchero) nel sangue. Sebbene il glucosio sia una fonte energetica indispensabile per il nostro corpo, un suo eccesso provoca una serie di disturbi che, con il tempo, possono avere conseguenze anche importanti. I sintomi più frequenti sono…
L’olio extravergine d’oliva può essere una risorsa molto preziosa non solo in cucina Componente essenziale della cucina mediterranea, eccellenza gastronomica riconosciuta del nostro Paese in grado di conferire, anche al più semplice dei piatti, quel qualcosa in più che lo rende squisito… di quale prodotto stiamo parlando? Ovviamente è l’olio extra vergine d’oliva, ultimamente ribattezzato…
Iperlipidemia: quando i grassi nel sangue diventano un problema Con il termine iperlipidemia, non sempre di facile pronuncia, si indica la presenza di quantità eccessive di grassi nel sangue, in particolare colesterolo e trigliceridi. Questa condizione riconosce generalmente due cause principali, spesso presenti contemporaneamente: una predisposizione genetica e fattori ambientali, legati soprattutto allo stile di…
Ancora un importante riconoscimento per la produzione Gentili che, con il suo Olio DOP di Canino, ha conquistato il primo posto nella categoria “Fruttato Leggero” al Concorso per i migliori oli di Roma e del Lazio. La cerimonia di premiazione si è svolta sabato 11 marzo a Roma, nella suggestiva Sala del Tempio di Vibia…
Da alcuni anni se ne parla molto, talvolta in modo decisamente approssimativo. Mettiamoci quindi comodi e analizziamone insieme le caratteristiche. Questo modello alimentare richiama le abitudini delle popolazioni che vivevano lungo le coste del Mediterraneo in epoca preindustriale. È però importante chiarire che non si tratta semplicemente di un modo di mangiare, bensì di un…
Negli ultimi anni i prodotti aromatizzati a base di olio extravergine sono aumentati a dismisura. Sono diverse le aziende che tra le proprie produzioni offrono una linea di olio aromatizzato, che sia all’aroma di aglio, peperoncino o limone, è accertato che la produzione degli aromatizzati è cresciuta tantissimo negli ultimi anni. Potremmo pensare ad una…
Romolo Gentili è un imprenditore curioso ed innovativo che guarda con entusiasmo le evoluzioni e i passi in avanti fatti anche nel campo agricolo, così negli ultimi anni, ha introdotto in alcuni suoi oliveti una pratica agricola sperimentale a base di Polvere di Basalto rigenerante. Si tratta di una polvere naturale costituita da Basalto vulcanico…
Da tempo ci si domanda se l’innovazione possa contribuire alla causa della sostenibilità ambientale. I dati dimostrano che proprio le aziende ad elevato livello di innovazione tecnologica, sono anche quelle più sostenibili. Senza avventurarsi nelle più tecnologiche società con innovazioni di prodotto e di processo che rispettano alti standard di eco-sostenibilità, il bel paese è…
Torna il Natale, ricorrenza religiosa tra le più sentite da grandi e piccini. In questo periodo solitamente si tirano le somme, si fanno bilanci e a volte ci si avventura in buoni propositi per l’anno venturo. Così anche il frantoio Gentili si trova a fare il bilancio di fine anno, dove oltre a ringraziare tutti…
