“Produzione modesta anche se la qualità potrebbe stupire.” La prima frangitura è alle porte, così Romolo Gentili, frantoiano di quinta generazione e attento produttore locale ci accoglie nel suo Frantoio di Farnese (VT) mentre si scaldano i motori delle macchine. La scorsa settimana infatti, sono state fatte tutte le varie prove ed i collaudi di sorta ai macchinari (stando fermi per circa un anno sono passaggi di routine) di alta tecnologia di cui dispone Romolo, per produrre olio di qualità superiore in questo fazzoletto dell’alta Tuscia dove si trova una delle Dop più caratteristiche dell’alto Lazio, la caninese. “Ci siamo lasciati alle spalle – sottolinea Romolo – una primavera ed un’estate caratterizzate da temperature elevatissime, ben al di sopra della media stagionale, maggio, giugno e luglio verranno ricordati come i più caldi dell’ultimo mezzo secolo, basandosi su quello che hanno detto gli esperti.- Con questo andamento climatico, fortunatamente interrotto solo dalle piogge di fine agosto e di settembre, con risvolti traumatici in alcune zone d’Italia per i forti nubifragi e le grandinate, cosa dobbiamo aspettarci dalla raccolta di olive che sta iniziando in questi giorni?
Previsioni sulla raccolta di olive
Aspettiamoci una raccolta discreta, non eccelsa ma neanche troppo male come ci saremmo aspettati a metà agosto, dato che le piogge hanno influito positivamente, laddove non si sono tradotte in grandinate o allagamenti, sulla crescita e maturazione delle olive.” Quindi si potrà contare su una buona raccolta in questo 2024, anche se di ridotte quantità per la mancanza di materia prima. Fortunatamente in questa area la minaccia della mosca che incombe sempre sul raccolto con l’inizio dell’autunno è stata scongiurata. Il caldo e l’aridità estive infatti attentano la vita della mosca dell’olivo, bloccando anche lo sviluppo delle uova nel periodo che va da giugno ad agosto per le alte temperature con la conseguente morte delle larve che sono riuscite a sgusciare, in alcune aree ad alta escursione termica il rischio rimane. Va inoltre ricordato che, in questa zona (alta Tuscia Laziale), non tutte le piante di olivo sono cariche di olive, la loro distribuzione infatti sembra essere a macchia di leopardo e le poche piante con le olive sono l’unica garanzia di raccolta per diversi olivicoltori.
Prezzi e rincari della filiera olearia
Infine, come ultima analisi pre-raccolta e per informare il consumatore finale, anticipa Romolo, per questa stagione 2024 dovremo aspettarci degli aumenti sul costo del prodotto finale. A fronte dell’aumento dei costi generalizzato sulla maggioranza dei prodotti, non poteva di certo rimanere escluso il comparto oleario: aumento sul packaging, aumenti dei costi di raccolta, aumenti sui pezzi di ricambio dei mezzi e talvolta indisponibili in tempi certi e ragionevoli. Parlando appunto di prezzi del prodotto oliva, nell’area dove opera Romolo Gentili dovrebbe attestarsi sui 20 Euro al quintale, per la molitura delle olive in conto terzi, prezzo stabilito durante una recente riunione tra i maggiori frantoiani locali che a fronte dei vari rincari, soprattutto energetici, hanno stabilito questo prezzo comune per la lavorazione delle olive. Aumentando i costi dell’intera filiera olearia, anche il prezzo finale dell’olio EVO per i consumatori subirà dei sensibili aumenti rispetto agli anni precedenti, così anche i clienti del Frantoio Gentili vedranno ritoccato il listino prezzi. Entrando più nel dettaglio, sul mercato si troverà l’Olio extravergine di oliva (Gentili) ad un prezzo che si aggirerà sui 17 €/litro, mentre il DOP ed il biologico saranno sui 20 € al litro, il Verdone infine, punta di diamante della produzione Gentili sarà venduto all’interno di un’anfora antica a 21 € circa al litro.
Cronologia e sequenza di produzione degli oli Gentili
Proprio quest’ultimo sarà il primo ad essere prodotto, già in settimana si aspetta la prima frangitura, seguirà la lavorazione del Biologico, proseguendo poi con l’Extravergine fino alla Dop di Caninese. Queste in sintesi cronologia e sequenza di produzione degli olii Gentili che, anche in questa stagione olearia, saranno di discreta quantità in termini di prodotto ma con una buona qualità.
