Per un buon cesto natalizio, olio extravergine al centro e intorno poche cose scelte bene: cibo vero, che chi lo riceve userà davvero nelle settimane delle feste. Un cesto pieno di roba a caso finisce in dispensa. Un cesto pensato finisce in tavola.
Noi l’olio lo facciamo a Farnese, nell’Alta Tuscia, a pochi passi dal lago di Bolsena. Qui sotto ti diciamo come lo comporremmo noi: quale olio mettere, cosa affiancargli e come cambiare il cesto a seconda di chi lo riceve.
Se cerchi idee sull’olio come regalo in generale, dalle bomboniere ai doni per l’azienda, le trovi nella nostra guida all’olio extravergine da regalare. Qui restiamo sul cesto di Natale.
Parti dall’olio extravergine, il resto viene dopo
L’olio è la cosa che dura di più e che si usa ogni giorno. Per questo conviene sceglierlo per primo e costruirgli il cesto intorno. A novembre e dicembre poi c’è l’olio della nuova raccolta, che è il momento migliore per regalarlo: profumi freschi, sapore pieno, mesi davanti per goderselo.
Il nostro consiglio è una bottiglia da 0,75 litri come pezzo forte. È un formato che in casa si finisce in tempi giusti e fa la sua figura. Le nostre bottiglie con scatola sono pensate proprio per questo: l’olio arriva protetto dalla luce e non serve incartarlo.
Una cosa che a noi sta a cuore: per i 200 anni del frantoio abbiamo rifatto le confezioni. Le etichette si staccano del tutto e gli imballaggi si separano e si riciclano in ogni parte. Chi riceve il cesto non si ritrova con un mucchio di plastica da buttare.
Quale olio scegliere per chi lo riceve
Non tutti gli oli vanno bene per tutti. Pensa a come cucina la persona a cui lo regali, più che a quale olio piace a te.
- Verdone: è il primo olio della stagione, dal sapore forte e deciso. Per chi ama l’olio crudo sul pane, sui legumi, sulle zuppe.
- D.O.P. Canino: un blend fatto per metà di Caninese, la varietà che da noi è la più coltivata. Per chi vuole un olio del territorio con il suo marchio di origine.
- Biologico: da olive Caninese raccolte medio-precoci, dalla nostra linea certificata Bio. Per chi fa attenzione a come è coltivato quello che mangia.
- Fruttato: un mix di cultivar del territorio, più morbido degli altri. Per chi cucina pesce e piatti delicati, o per chi l’olio intenso non lo ama.
- Aromatizzati al limone, al rosmarino o al finocchietto: l’aroma entra insieme alle olive durante la lavorazione, non viene aggiunto dopo. Un tocco curioso accanto alla bottiglia principale.
Cosa mettere accanto all’olio
Il criterio è semplice: cose che con l’olio si usano. Così il cesto ha un senso e chi lo apre sa già cosa cucinare. La Tuscia aiuta, perché sulla tavola di qui l’olio non manca mai.
Pane e legumi sono i compagni più naturali. Una zuppa di legumi con un giro d’olio crudo sopra è un piatto delle feste quanto un arrosto. Intorno al lago di Bolsena ci sono legumi conosciuti, come la lenticchia di Onano e il fagiolo del Purgatorio di Gradoli: se riesci a trovarli da un produttore della zona, sono perfetti nel cesto.
- Una pasta di grano duro buona, da condire con l’olio a crudo.
- Legumi secchi della zona, per una zuppa d’inverno.
- Un vino della Tuscia, per esempio dalla zona di Montefiascone o di Gradoli.
- Un formaggio stagionato o un salume locale, se il cesto si apre a breve.
- Un biglietto scritto a mano con un’idea di piatto: vale più di un nastro.
Il cesto per la famiglia e per gli amici
Per una persona sola o per una coppia basta poco: una bottiglia e due o tre cose da abbinare. Se vuoi far assaggiare più oli, le bottigliette da 100 ml sono un modo gentile di farlo senza riempire la dispensa. Mettine due di tipo diverso e chi le riceve può confrontarle a tavola.
Se il cesto va a una famiglia numerosa, che cucina tutti i giorni, una latta da 5 litri è un regalo che si apprezza per mesi. Meno scenografica, molto più utile.
Se vuoi qualcosa di già pronto, le confezioni come il Binomio d’Amore mettono insieme il Verdone e il D.O.P. Canino: due oli diversi, da provare uno accanto all’altro. Tutte le proposte già confezionate le trovi nei pacchi di Natale.
Il cesto natalizio con olio extravergine per i clienti
Per chi regala ai clienti o ai collaboratori il ragionamento cambia un po’. Serve qualcosa di uguale per tutti, facile da spedire, che non si rovini e che dica qualcosa di chi lo manda. Un olio con una storia precisa fa questo lavoro meglio di un panettone qualsiasi.
Per questo abbiamo i pacchi aziendali, dalle confezioni con due oli fino a quelle più complete. Conviene muoversi presto: a dicembre i corrieri sono carichi e il cesto deve arrivare prima delle feste, non dopo.
Qualche attenzione pratica
L’olio teme la luce e il calore. Se il cesto resta qualche giorno in ufficio o in macchina, tienilo lontano dal termosifone e dal sole. Lo stesso vale per chi lo riceve: meglio un mobile chiuso che il piano accanto ai fornelli.
L’olio nuovo dà il meglio nei primi mesi, quindi aggiungi un biglietto che inviti a usarlo, non a conservarlo per le grandi occasioni. Se vuoi qualche idea da scriverci sopra, ne parliamo nell’articolo su come usare l’olio nuovo nelle prime settimane.
Un cesto di Natale riesce quando chi lo apre ci trova cose che userà, e magari un sapore che non conosceva. L’olio è il modo più semplice per portare un pezzo di Tuscia sulla tavola di qualcun altro.
Se vuoi partire da qualcosa di già pronto, dai un’occhiata ai nostri pacchi di Natale: il resto del cesto lo costruisci tu, con quello che conosci di chi lo riceverà.
